bouquet de fleurs

Bonjour,

Par ces temps maussades j'était contente lorsque l'on m'à demander si je pouvais faire un bouquet de fleurs.

Voilà le résultat 35 roses modelées à la main, ainsi que le gypsophile et les feuilles....

génoise au chocolat, crème légère au beurre a la praline

bonne journée à tous

tigre blanc

Bonjour,

Je vous présente ce soir le gâteau que j'ai fait pour un anniversaire.

Il s'agissait de mon premier essai de gâteau 3d sur le thème des animaux.

J'avoue que je suis contente du résultat

Petits sablés de noël

Bonjour,
On continue sur le thème de Noël,
Qui ne se souvient pas de l'odeur qui montait du four lorsque nos grand mères nous en préparait

De plus cette recette simplisme permet de faire participer le enfants.
Donc, voilà, pour réaliser une quarantaine de sablé il vous faudra :

• 1/4 de zestes d'orange
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de farine
• 125g de sucre semoule
• 1/4 de sachet de levure
• 1 oeuf
• 1 jaune d oeuf
• 1 jaune d' oeuf pour la dorure

pour les préparer vous devrez :

• avoir sorti le beurre au moins deux heures avant son utilisation
• mélanger tous les ingrédients sec avec le beurre jusqu'à obtenir une sorte de sable un peu épais
• rajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
• placer 30 minutes au réfrigérateur
• étaler sur une épaisseur de 3 mm environ
• détailler à l'emporte pièce
• enfourner dans un four préchauffer à 170 ° et cuire 15 mn

Et voilà il ne vous reste plus qu'à les décorer si vous le souhaitez.

Bonne journée

Macaron de noël tout choco

Bonjour,

Voici la recette des macarons tout chocolat..
Il vous faudra :

• 800g de ganache au chocolat (vous trouverez la recette ici )
• 185 g de sucre glace
• 185 g de poudre d'amandes
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 200 g de sucre semoule
• 2 x 75g de blancs d'oeufs (soit environ 5 oeufs)

Préchauffer votre four à 170°

• Tamiser la farine, le cacao et la poudre d'amande.
• Monter 75g de blanc en neige
• dans une casserole mélangez le sucre semoule et l'eau, ,puis faîtes chauffer jusqu’a 118 °
• Verser le sirop dans les blancs montés, et fouetter à hait régime jusqu'à complet refroidissement.
• Verser les  75g de blancs restant sur le tant pour tant et mélanger à l'aide d'une spatule rigide. vous devez obtenir une sorte de pâte d'amande épaisse
• mélanger la meringue refroidi à l'appareil,
• avec une poche à douille faire des petits tas de 4cm de diamètre.
• Tapez légèrement la plaque afin d'uniformiser la surface des macarons
• enfourner 12 mn
• Laisser les macarons refroidir complètement et les farcir de ganache

Saint honoré

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française.
Le Saint Honoré est un gâteau confectionnée avec un cercle de pâte feuilleté, recouvert de pâte à choux.
Une couronne de petit choux est posé tout autour du cercle.
Les choux ainsi que le centre du gâteau sont fourrer avec une crème Chiboust.
C'est une crème qui fut inventée par le pâtissier Chiboust au XIXème siècle, pour le Saint Honoré. Une pâtisserie également de sa création.
Je vais vous donner aujourd'hui, la recette de cette fameuse crème (je vous donnerait la recette des choux et de la pâte feuilleté dans un autre post), donc il vous faudra :

La recette est donné pour 600g de crème:
Pour la crème pâtissière :

• lait 20cl
• oeufs : 2 (les blancs ne sont pas utilisés)
• sucre en poudre : 40g
• farine : 20 g
• vanille 1/4 de gousse

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et la moitié du sure

Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec le reste du sucre jus qu'a ce que le mélange face ruban.

Rajouter la farine.

Verser le lait en 2 ou 3 fois , mélanger et remettre sur le feux durant 8 a 9 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse.

Il faut ensuite préparer la meringue italienne

• 4 cl d'eau
• 3 blanc d'oeufs
• 100 g de sucre

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 4 minutes à partir de l'ébullition

monter les blancs en neige et rajouter le sirop.

fouetter jusqu'à complet refroidissement.

Incorporer à la crème pâtissière

Remplir les choux, les fixer sur le cercle feuilletée, déposer également de la crème au centre du gâteau décorer avec du caramel.

Voilà le produit fini

NB : La crème  Chiboust reste une préparation fragile qu'il faut consommer rapidement.

Bonne soirée

boxe

bonjour

voilà un gâteau sur le thème de la boxe.

C est un des gâteaux les plus haut que j'ai réalisé, puisque le ring est composé de 3 gâteaux de 7.5 cm de hauteur superposé.

Il s'agissait d'une génoise, vous trouverez la recette içi et fourrer d'une crème légère au chocolat

Les gants ne sont pas comestibles, je ne pouvais pas les faire entièrement en pâte à sucre car ils auraient été trop lourd.

Bonne journée

Cupcake de Noël

Bonjour,

Ça y est, la période de Noël arrive. Voilà mes premiers cupcakes de Noël pour cette année.

Pour tout ceux qui sont fan de chocolat j'ai La recette.

Intense, fondant, soyeux, chaque cupcake devient un véritable péché de gourmandise à lui tout seul

Pour réaliser environ 20 cupcakes, il vous faudra :

• 190 g de beurre
• 250 g de sucre
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 125 g de cacao sans sucre en poudre
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 25 cl de lait
• 150 g de chocolat noir

Ensuite passons aux choses sérieuses, lol

• Tapissez 20 moules à muffins avec des caissettes de papier ou du papier sulfurisé
• Travailler dans une terrine le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de crème mousseuse
• Incorporez les oeufs, les uns après les autres en mélangeant vigoureusement.
• Tamisez la farine avec le cacao, le sel et la levure (attention de ne pas mette la levure sur le sel)
• Incorporez à l' appareil, ainsi que le lait en le versant petit à petit.
• Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Incorporez le chocolat que vous aurez préalablement haché.
• Remplissez les moules au 2/3, enfournez 15 à 20 mn à 190 °

Personnellement j'ai rajouter également des zestes d'orange que j'avais fait confire dans un sirop aromatisé à la cannelle.

Et voilà le résultat une fois décoré de pâte à sucre.

Bonne journée.

combien de part dans un gâteau?

Bonsoir,

On me demande souvent combien de part dans un gâteau?

Soyons honnête, nous nous sommes toutes et tous posée un jour la question.

J'avais trouvé sur le net un guide des parts que je vous fait partager aujourd'hui.

N'oubliez pas que ce guide est prévu pour des gâteaux de 8 à 10 cm de hauteur et que donc les parts sont plus que respectable.

De plus vous avez toujours la possibilité de doubler ou de tripler (mais attention quand même, l'exercice peut se révéler délicat....lol) un ou plusieurs étages.

Voilà, j’espère que cela vous sera utile.

Bonne soirée à tous

noir et blanc vintage

Bonjour, voici le gâteau du week end

Il s'agit d'un gâteau au citron (vous trouverez la recette ici)

Il était fourrer d'une meringue suisse à la framboise.

Bonne journée