cupcake d'halloween, cupcake saveurs d'automne aux pommes et épices

Bonjour,
Halloween arrive à grand pas, alors voila quelques cupcakes monstrueux

Fantômes, citrouilles, jack o lanterne, chapeaux de sorcières et araignées le tout réalisé en pâte à sucre.

Pour la garniture ( à l’intérieur de cupcake)
- 4 belles pommes Golden
- 20g de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée fraîche de préférence
- le jus de 1/2 citron

Pour le cupcake :
- 125 g de  yaourt à la grecque
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 120g de beurre doux mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs

Pour le glaçage :
- 300g de fromage frais (Phildelphia)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 1 pincée de cannelle

Commencez par réaliser la compote de pommes : épluchez, évidez, et coupez les pommes en cubes. Faites chauffer une casserole avec 20g de beurre, et ajoutez-y les cubes de pommes le jus de citron
Faites compoter en y ajoutant la cassonade et le gingembre en poudre et la noix de muscade (attention la muscade est vraiment très forte allez y avec parcimonie °. Laissez refroidir le temps de préparer les cupcakes.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure et les œufs. Ajoutez enfin le beurre et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez votre four à 170°.
Placez des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins, et remplissez-les aux 3/4. Enfournez pour 27 minutes à 170°.
Une fois refroidis, creusez le centre de chaque cupcake  et remplissez de compote de pommes.
Préparez enfin le glaçage : Mélangez le fromage frais, ajoutez-y le miel, le sucre glace et le quatre épices et la cannelle jusqu’à ce que l’appareil se détende
Pour ces cupcakes, comme je l’ai avait décorés entièrement de pas je ne me suis servi du glaçage que pour faire tenir cette dernière
Bonne soirée

Gâteau halloween, comment faire son propre sucre coloré

je vous présente aujourd'hui une de mes créations pour halloween

On ne le voit pas très bien sur la photo, met la lune est entièrement recouverte de paillettes.

Le plus souvent j'utilise des paillettes comestibles, que j'achète chez un de mes fournisseurs.

Cependant lorsque j'ai une surface importante à recouvrir je prépare du sucre pailleté. Rien de plus simple, vous allez voir.

Tout d'abord prenez d'un coté du sucre en poudre de l'autre des colorant alimentaires irisés en poudre de la couleur de votre choix.

Pour 150 g de sucre, il vous faut 2 cuillère à café de colorants

Et voila le résultat
Attention cependant lorsque vous utiliser ce sucre pensez à chablonner votre support de chocolat, celui lui évitera de fondre

halloween

bonsoir,

Voilà le petit dernier d'halloween,

Mon mari trouve que le crâne ressemble a l'extra terrestre de  Mars Attack. Je dois reconnaître  qu'il n a pas tort. lol

Le voici mis en scène avec les masques des enfants.

Gâteau chocolat, meringue italienne et confiture de framboise

jack'o lantern

Bonjour,

On continue sur le thème Halloween, avec une jolie petite citrouille en pâte à sucre.

Il s'agit d'une génoise à la vanille fourrée d'une mousse au Nutella.

Bonne soirée.

gâteau hello kitty, horriblement mignon

Halloween arrive, alors on continue avec des gâteaux inspiré de ce thème.

Voilà un gâteau  Hello kitty un petit peu transformé pour l'occasion.

Il s'agit d'un marbré vanille/chocolat fourrée d'une ganache montée au chocolat.

Toute la décoration est en pâte à sucre.

Voici la recette de la ganache.

Ingrédients:

20 cl de crème fraîche
200 gr de chocolat

préparation

Chauffer la crème sans toutefois la porter à ébullition.
Hacher le chocolat avec un couteau et le réserver dans un saladier.
Verser la crème chaude dessus, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Laisser refroidir, et réfrigérer une nuit, ou alors passer là une heure au congélateur. Et enfin fouetter, comme pour une chantilly, jusqu'à ce que le tout devienne gonflé et aérien
Pour encore plus de gourmandise, il m'arrive d'ajouter de la purée de framboise juste avant la réfrigération.

Bon appétit
Bonne journée