tuile aux amandes

Noël arrive!!!! Avec sa cohorte de douceurs. Aujourd'hui nous allons voir un classique des petits fours " les tuiles aux amandes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 blancs d'oeufs - 100 g de sucre en poudre - 50 g d'amandes effilées - 35 g de beurre - 30 g de farine Préparation de la recette : Préchauffez votre four à thermostat 5/6. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis, ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps). Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Étalez ces petits tas avec le dos de la cuillère. Parsemez d'amandes effilées. Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés. Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée. Pour cette recette, l'idéal est d'utiliser une plaque de cuisson en silicone. Pour donner la forme arrondie aux tuiles, j'enroule directement la plaque souple sur le rouleau à pâtisserie et je laisse refroidir. Il faut seulement faire attention en retirant les tuiles, car elles se brisent facilement.

sablés de Noël, effet vitrail

Bonjour,

Aujourd'hui  pour rester dans le thème des fêtes, je vous propose une recette  de sablés à la cannelle et,à l'orange
Celle des sablés avec un effet vitrail.

Pour 25 sablés il vous faudra

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 70 gr de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• Le zeste d'une orange
• Des bonbons durs

Préparation :

• dans votre robot à a feuille de préférence mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une préparation qui soit bien crémeuse
• rajoutez le jaune d'oeuf, bien l'incorporez
• puis la farine la cannelle et le zeste d'orange (si votre préparation est vraiment trop compacte vous pouvez rajouter un peu de jaune d'oeuf)
• réservez au moins 1 heure au frais
• pendant ce temps passer vos bonbons au mixeurs, ou cassez les avec un marteau (voila ce que vous devez obtenir)
  

• Etalez votre pâte à 5 mm d'épaisseur
• Découpez des formes à l'emporte pièce
• évidez le centre, avec un emporte pièce de plus petite taille
• déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• Remplissez le coeur avec la poussière de bonbons
• enfournez 10 mn à 180 °
• Laisser bien refroidir avent de les déplacer, les bonbons doivent redurcir pour pouvoir être  déplacer

Amaretti ou macaron de Noël aux oranges conftes

Bonjour, voici une recette que j'ai tester il y à déjà quelques années et depuis c'est devenu un classique des petits gâteaux de Noël

Amaretti aux oranges confites voici une recette de macaron "rustique" que je réalise à Noël
Temps de préparation : 15 minutes et une nuit de repos
Temps de cuisson : 15 minutes
  Ingrédients: - 140 g de poudre d'amandes, - 225 g de sucre semoule, -50 g d'écorces d'oranges confites hachées finement, - 4 blancs d’œufs, - sucre glace

Mixer la poudre d'amandes, 175 g de sucre, les oranges confites hachées, et 2 blancs d’œufs ensemble afin de réaliser une pâte.
  Monter les deux derniers blancs d’œufs en neige avec 50 g de sucre semoule puis les incorporer à la pâte obtenue précédemment.
Verser le mélange dans une poche à douille Réaliser de petites boules bien régulières sur du papier cuisson, puis saupoudrer légèrement de sucre glace et laisser sécher une nuit à l'air libre.
Le lendemain, enfourner à 160° pendant 10 à 15 minutes en surveillant car les biscuits doivent ressortir colorés mais pas trop

Petits sablés de noël

Bonjour,
On continue sur le thème de Noël,
Qui ne se souvient pas de l'odeur qui montait du four lorsque nos grand mères nous en préparait

De plus cette recette simplisme permet de faire participer le enfants.
Donc, voilà, pour réaliser une quarantaine de sablé il vous faudra :

• 1/4 de zestes d'orange
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de farine
• 125g de sucre semoule
• 1/4 de sachet de levure
• 1 oeuf
• 1 jaune d oeuf
• 1 jaune d' oeuf pour la dorure

pour les préparer vous devrez :

• avoir sorti le beurre au moins deux heures avant son utilisation
• mélanger tous les ingrédients sec avec le beurre jusqu'à obtenir une sorte de sable un peu épais
• rajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
• placer 30 minutes au réfrigérateur
• étaler sur une épaisseur de 3 mm environ
• détailler à l'emporte pièce
• enfourner dans un four préchauffer à 170 ° et cuire 15 mn

Et voilà il ne vous reste plus qu'à les décorer si vous le souhaitez.

Bonne journée