hello kitty

Et voilà celui de ma fille, et oui lorsque l'on à des jumeaux c'est deux gâteaux.....

Elle voulait un gâteau sur le thème d'hello kitty, c'est fait. Toutes les décorations sont en pâte à sucre.

foot

C'était l'anniversaire de  mes jumeaux. Mon fils adore le foot et son club

En plus il devrait remonter en ligue 1 et à également une chance de finir champion de la L2

Alors je n'y ai pas couper, ballon et écharpe officielle du sporting pour ses 10 ans

Mais je reconnais que je me suis bien amusé à le réaliser

tennis

voici un gâteau, que j'ai confectionnée pour Fabrice, qui fêtait  son 10 ème anniversaire

Il s'agissait pour le terrain d'une génoise, pour la balle de tennis d'un quatre quart, le tout fourré d'une mousse au nutella

La raquette à été réalisée en pâte à sucre 

cirque

Bonjour,

Cette semaine, c'est non seulement l'anniversaire de mes jumeaux, mes également du fils d'une amie.
Donc voici le premier des gâteaux que j'ai réalisé.

Les éléphants et les ballons étaient en pâte à sucre. Seul Monsieur Loyal était en fait une fève.

dauphin

bonjour,

L'été arrive, on commence à avoir des envies de plage et de soleil, alors pour ce gâteau d'anniversaire je me suis inspirée de la mer

Toute les décors sont réalisés en pâte à sucre.

Et en plus pour une fois j'ai penser à le photographier découper

duo de mousses croustillantes à la fraise

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette autour de la fraise.
En effet je participe au concours organisé par Nicole passion (pour aller y faire un tour c'est ici).
Ce concours n'est pas réserver qu'à la cuisine, mais aussi à de nombreuses autres passions.

En outre, ses partenaires idéalo, culinaide, cémoi, festiv'idée et club du chocolat français mettent en jeu des cadeaux très sympas.

Pour réaliser ces verrines, il vous faudra :

Ingrédients :

• des canistrelli (si vous voulez la recette c'est par là). Les canistrelli sont des petit biscuits traditionnel de Corse

Pour la mousse de mascarpone à la vanille :

• 250 g de mascarpone
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillée
• 4 oeufs

Pour la mousse à la fraise :

• 50 cl de crème fraîche
• sucre glace : à volonté (personnellement j'en met 50 g)
• 250 g de fraises
• 2 feuilles de gélatine
• le jus de 1/2 citron

Et encore :

• 400 g de fraises
• 50 g de sucre
• le jus de 1/2 citron

Préparation :

Commencer par préparer la mousse au mascarpone, pour cela :

• Séparer  les blancs des jaunes d'oeufs
• Rajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et mélanger au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.
• Incorporer le mascaporne jusqu'à obtenir une préparation lisse
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement
• Réserver au frais

On continue avec la mousse de fraise

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
• Mixer les fraises et les passer au chinois et rajouter le jus du demi citron.
• Monter la crème fraîche en chantilly très ferme, incorporer le sucre glace lorsque la crème commence à faire des pics pour 'serrer' la chantilly.
• récupérer un peu de coulis de fraise et le faire chauffer. Après avoir essorer les feuilles de gélatine, les faire se dissoudre dans ce coulis.
• Mélanger avec le reste du coulis.
• Incorporer très délicatement celui ci à la chantilly.
• Réserver au frais

Encore un petit peu de travail :

• Tailler les 400 g de fraises en petit dés, rajouter le sucre et de les du citron.

Et maintenant le montage :

Dans une verrine commencer par une première couche de mousse au mascarpone, puis des canistrelli concassés. On continue avec des fraises fraîches, puis une couche de mousse de fraises, encore quelques morceaux de canistrelli,  des fraises, et on finit par une dernière couche de mascarpone. Sur le dessus j'ai rajouter quelques gouttes du jus de fraise.

Et voilà bonne dégustation.....

canistrelli au vin blanc et au citron

bonjour,

Les canistrelli sont des biscuits typique de chez moi (la Corse).

Ce sont des petits biscuits très simple de réalisation, qui peuvent se conserver jusqu'à 1 mois dans une boite hermétique. Bon cela reste de la théorie, parce que  à moins d'en faire des quantités astronomique, ils passent en général très vite.

Pour les préparer il vous faudra :

Ingrédients :

• 600 g de farine
• 300 g de sucre en poudre
• 25 cl d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc
• 2 sachet de levure
• le zeste d'un citron non traité

Préparation :

• Dans un saladier mélanger la farine, 250 g de sucre, la levure, l'huile d'olive, le vin blanc et le zestes de citron .
• Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Étaler sur 1cm d'épaisseur et découper les. Traditionnellement on les présente sous forme de petit rectangle, mais parfois j'aime bien  (enfin surtout les enfants )les travailler à l'emporte pièce.
• Saupoudrer du sucre restant et enfourner 15 à 20 mn à 180°.